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Le glutathion réduit est un antioxydant remarquable, le glutathion est une petite protéine composée de trois acides aminés : l’acide glutamique, la glycine et la cystéine. On le retrouve dans le foie, l’organe responsable de l’élimination des substances toxiques, mais aussi dans les reins, le cristallin de l’œil, le pancréas et enfin le cerveau.