LA RECETTE
Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez-y le beurre en parcelles et faites fondre à feu doux. Versez ce chocolat fondu dans un saladier et laissez refroidir.
Sérarez les blancs d’œufs des jaunes. Incorporez ces derniers un par un dans le chocolat fondu, en mélangeant bien entre chaque.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les très délicatement à la préparation au chocolat, en soulevant pour ne pas casser les blancs. Incorporez le Goji.
Versez dans le moule et laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
Servez froid ou à température ambiante