LA RECETTE
Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir dans la cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 50 g de beurre. Ajoutez le filet mignon et laissez-le bien se colorer. Ajoutez le vin blanc, 1/2 verre d'eau et la 1/2 tablette de bouillon de volaille. Saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez cuire 20 minutes en cocotte minute ou 45 minutes à feu doux en cocotte traditionnelle.
Coupez les figues en deux dans le sens de la longueur. Dans la poêle, faites fondre 50 g de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Posez les figues fraîches côté peau en dessous. Salez, poivrez. Laissez revenir quelques minutes puis ajoutez le vin rouge. Laissez cuire à feu très doux durant 12 minutes, ajoutez les baies de Goji, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Disposez le filet mignon de veau dans un plat, placez les figues au Goji autour.
Régalez-vous...