Pharmanath

Filet de Lieu-Noir Sauce Goji

Pour 4 personnes

Ingrédients :

   60 g de Baies de Goji NingXia AbsoluteRED® réhydratées

    1 beau filet de Lieu Noir (700 à 800 g)

    150g de beurre

    3 jaunes d’œuf

    2 cuillers à soupe d’eau

    Le jus d’ ½ citron, huile, vinaigre, sel, poivre

Ustensiles : 3 casseroles de tailles différentes, 1 fouet.

LA RECETTE


Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faîtes pocher le filet de Lieu Noir 10 minutes environ.

Pendant ce temps, mélangez au fouet les jaunes d’œuf avec les 2 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer au bain-marie, sans laisser bouillir, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Ajoutez alors le beurre par petit morceaux sans cesser de fouetter vigoureusement. Ajoutez les baies de Goji, le jus de citron, salez et poivrez.

Servez avec des pommes de terre vapeur ou un feuilleté.

Réhydratez vos baies de Goji NingXia AbsoluteRED® :

Afin de garantir leur préservation optimale, les baies de Goji AbsoluteRED® sont déshydratées. Il n'est pas forcément agréable de les consommer telles quelles. Pharmanath vous conseille de réhydrater vos baies de Goji afin de les assouplir d'en faire ressortir le goût :

  •     Placez vos baies de Goji AbsoluteRED® dans un bol.
  •     Couvrez d'eau quelques secondes
  •     Egouttez-les et laissez reposer quelques heures
  •     Vos baies de Goji sont maintenant prêtes à être cuisinées ou consommées dans un yaourt, une salade ou simplement comme amuse-bouche.
  •     Conserver au frais

NOS BAIES DE GOJI

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